La tradizione
in movimento

La Valle d’Aosta nel cuore.
L’Italia in un piatto.

La nostra cucina è parte di un processo che nasce dalla storia culinaria della regione ma che conduce a nuove visioni dal respiro più esteso. Ricette della tradizione di famiglia, sapori in primo luogo alpini e poi italiani, contenute contaminazioni, sapori di un tempo riportati ai giorni nostri giorni. Immancabili nel menu del Cadran, le ricette patrimonio della famiglia Garin, pioniera della cucina valdostana.